Creativitat i inspiració en una jornada única a elBulli1846

Hi ha llocs que es visiten. I n'hi ha d'altres que es viuen. Cala Montjoi i elBulli1846 són, sens dubte, un d'aquests últims.

Un dissabte al matí, 55 usuaris procedents de quatre entitats socials de Barcelona i Castelldefels (Fundació El Llindar (amb el restaurant La Pau), Fundació Ciutadania Multicultural (amb el restaurant Mescladís), Fundació Formació i Treball i Associació amb Passió (amb el restaurant Imperfect)) emprenien junts un viatge amb un propòsit comú: descobrir, aprendre i deixar-se inspirar en un espai únic.

Cinc voluntaris de CaixaBank els acompanyaven. Junts van posar rumb a aquest racó de la Costa Brava, sabent que no seria una sortida qualsevol. Allà, on un dia es va escriure una part essencial de la història de la gastronomia, els esperava una experiència increïble.

L'inici d'una experiència diferent

El punt de partida va ser Barcelona. Des de les Glòries, el grup arrencava el viatge amb ganes de veure què els esperava. El trajecte, especialment els últims quilòmetres després de deixar Roses, es va convertir en l'avantsala ideal d'una jornada que prometia molt més que una simple visita.

En arribar a Cala Montjoi, el mar i la calma de l'entorn van marcar la primera impressió. L'acollida de l'equip d'elBulliFoundation, propera i càlida, va contribuir des del primer moment a crear un bon ambient. Les boses de benvinguda preparades pels voluntaris de CaixaBank que havien arribat prèviament van ser francament oportunes per alleujar la calor i la set de la jornada.

El grup durant la visita en diferents parts de l'exterior i entrada d'elBulli1846.

L'entrada al recinte va donar pas a les primeres explicacions. Allà, Lluís García, director general d'elBullifoundation i responsable de sala d'elBulli, va donar la benvinguda al grup amb paraules carregades d'autenticitat i passió. Més que una introducció, va ser una porta oberta per entendre no només què va ser el restaurant, sinó què representa avui la fundació: un llegat viu que continua impulsant el coneixement i la creativitat en l'àmbit gastronòmic. A més, durant la seva intervenció, va repetir una idea que se'ns va quedar gravada: 'crear no és copiar'.

Un recorregut entre innovació i memòria

El recorregut va anar descobrint espais que convidaven a pensar. Àrees dedicades a la innovació, al coneixement i a la creativitat mostraven com la cuina pot transcendir els fogons per convertir-se en un motor cultural. La metodologia Sapiens, per exemple, apareixia com una eina capaç d'ordenar i comprendre el món més enllà de la gastronomia.

Però també hi va haver espai per a la memòria. Fotografies, objectes i anotacions transportaven els visitants a una època en què, des d'aquest petit racó, es redefinia la manera d'entendre la cuina. Creuar el menjador o trepitjar la cuina, on s'havien creat tantes propostes sofisticades, feia que tots imaginessin com era allà el dia a dia.

Inspiració per al present

Aquest recorregut va deixar empremta especialment a les entitats socials convidades, amb molts dels seus usuaris vinculats al món de la restauració. "La història del restaurant i la seva capacitat de reinventar-se davant de cada repte és el que més m'ha sorprès", compartia una de les assistents. 

Exposició/Biblioteca on observar-ho tot.

Ver vídeo

Un dels moments més especials va ser quan vam tastar la famosa oliva d'elBulli, acompanyada d'un còctel de ginebra amb clara d'ou preparat per a l'ocasió. Va ser una manera molt clara d'entendre com treballaven la innovació i el que va fer diferent al restaurant.

Per als joves, l'experiència va ser una font d'inspiració. Alguns destacaven com la visita els impulsava a perseguir els seus somnis i a seguir treballant en allò que els apassiona. D'altres posaven en valor la importància de connectar amb professionals de diferents àmbits per crear coses noves, evidenciant com elBulli transcendeix la cuina per convertir-se en un espai de pensament obert i creació conjunta.

Curiosament, cap dels 60 assistents havia estat allà abans, cosa que afegia un valor encara més especial a l'experiència. Molts coincidien que es tractava d'una oportunitat única, digna de recomanar i compartir. Com resumia un dels participants: "L'experiència va ser una cosa que no m'esperava... tot molt bonic. Per a mi, haver visitat el Bulli és una manera d'aprendre més".

Impacte social i aprenentatge

Més enllà de les vivències individuals, les entitats socials van posar en valor l'impacte d'aquest tipus d'iniciatives. Des de Mescladís, que impulsa la restauració com a eina d'inclusió, es va destacar el potencial de l'hostaleria com a motor social i generador d'oportunitats. I sobre la jornada, subratllaven un aprenentatge clau: "La tenacitat és el combustible per posar en marxa qualsevol projecte".  

En la mateixa línia, des de la Fundació El Llindar, on acompanyen joves en la seva formació, destacaven que l'impacte anava més enllà del tècnic. "Avui han aixecat la mirada del ganivet i la cassola. Han vist tot un món més enllà del que entenien per un restaurant, i això els farà somiar en gran", assegurava el responsable de la Fundació. 

La visita va continuar amb una immersió en l'univers del restaurant/laboratori: documents originals, eines creades per l'equip i referències constants a la connexió entre cuina, art i pensament. El tancament, amb un vídeo sobre la col·laboració entre elBulliFoundation i CaixaBank, va reforçar el valor social i transformador d'aquest tipus d'iniciatives.

Durant la jornada, l'equip de l'elBulli va anar compartint anècdotes, històries i curiositats: els seus inicis, les persones que van formar part del projecte i també l'origen del nom. 

Però més enllà de les dades, el que realment va quedar va ser una sensació, per part de tots, d'haver estat a prop d'una cosa única. "Emoció per estar en un lloc així", resumia un dels voluntaris. Com a dada curiosa, van explicar que "elBulli" ve d'una forma carinyosa en la qual la Sra. Marqueta (antiga propietària del lloc on més tard naixia elBulli) cridava els seus gossos bulldog. 

Tanquem la visita amb un àpat a la mateixa Cala Montjoi, gaudint de les vistes i comentant tota l'experiència, menjant un entrepà i imaginant com hagués estat haver provat les 1846 receptes que es van preparar al restaurant El Bulli...

Perquè hi ha experiències que no només es compten: es recorden.

Veus dels protagonistes

Els voluntaris compartien la mateixa opinió: "Ha estat molt fàcil acompanyar-los, tots estaven predisposats a aprendre de l'equip més professional que hagi existit". I afegia un d'ells: "El que més m'ha agradat ha estat poder estar en un lloc tan icònic i conèixer de primera mà el procés creatiu i totes les innovacions, de la mà dels qui ho van fer possible".

Per als joves, l'experiència va ser una font d'inspiració. "M'ha inspirat a perseguir els meus somnis i no deixar de treballar en el que m'agrada", explicava una participant de la Fundació Ciutadania Multicultural. 

Un altre de la Fundació El Llindar destacava "la importància de connectar amb professionals d'altres sectors per crear coses noves", evidenciant com elBulli transcendeix la cuina per convertir-se en un espai de pensament obert i creació conjunta.

Definició en una paraula de la jornada: "espectacular, irrepetible, inspiració, et trenca els esquemes...".

Et recomanem llegir:

• Què aporta el voluntariat corporatiu a les empreses?
• CaixaBank activa una nova edició del 'Mes Social' per fomentar el voluntariat en tota la societat
• Voluntariat jove: temps i escolta que transformen vides