Alimentació regenerativa: una manera de nodrir el planeta sense esgotar-ne els recursos

Vivim en un moment històric en què la crisi climàtica i l'esgotament de recursos perfilen el nostre futur. La humanitat ja ha superat els 8.000 milions d'habitants i, segons la Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) , podria arribar als 10.000 milions de cara al 2050.

Aquest creixement exponencial planteja un desafiament crucial: alimentar tothom sense comprometre la salut del planeta.

La FAO adverteix que en la darrera dècada s'ha intensificat la degradació dels sòls i els aqüífers, cosa que dificulta garantir la seguretat alimentària global.

En aquest context, l'alimentació regenerativa es posiciona com una alternativa sòlida i estratègica davant del model productiu tradicional.

Més enllà de postureig ecològic o tendències gurmet, l'alimentació regenerativa cerca la rendibilitat del sistema a llarg termini, la salut de l'ecosistema i la resiliència econòmica.

Què és l'alimentació regenerativa?

L'ésser humà fa mil·lennis que observa el seu entorn. Conèixer la natura ens permet aprofitar-ne els beneficis al màxim. Seguint aquesta idea, l'alimentació regenerativa cerca emular el funcionament dels ecosistemes per facilitar la regeneració dels sòls, augmentar la biodiversitat i restaurar els cicles naturals mitjançant pràctiques agrícoles i ramaderes.

Aquestes són algunes de les pràctiques.

Rotació de cultius

Aquesta pràctica no només millora la fertilitat del terra, sinó que també trenca els cicles de plagues i malalties, de manera que es redueix la necessitat de pesticides.

A més, en alternar espècies amb diferents exigències nutricionals, s'optimitza l'ús dels recursos naturals i es prolonga la vida útil del terreny. A Espanya, n'és un exemple el sistema de rotació tradicional en cultius de secà, com el que es practica a Castella i Lleó , passant de blat a lleguminoses (com la guixa) al gira-sol i al cereal d'hivern.

Aquesta seqüència permet fixar nitrogen, millorar l'estructura del sòl i diversificar la producció sense esgotar els nutrients.

Pasturatge regeneratiu

És una tècnica ramadera que imita els moviments naturals dels herbívors en ecosistemes salvatges. Moure el bestiar en cicles curts i deixar descansar les parcel·les fomenta el creixement de la pastura, millora l'estructura del sòl i potencia la captura de carboni.

A més, aquest sistema redueix la compactació del terreny i afavoreix la biodiversitat microbiana. A Luque (Còrdova) s'estén l'oliverar més sostenible d'Espanya, la finca Valle del Conde .

Allà, cinc ramats d'ovelles participen en un cicle de pasturatge que retalla, adoba i regenera el sòl de manera natural. Aquest model de pasturatge ha demostrat millorar la fertilitat, reduir l'erosió i augmentar la resiliència davant de la sequera.

Fertilitzants naturals

Enriqueixen el sòl sense alterar-ne l'equilibri biològic, cosa que afavoreix l'activitat microbiana i la retenció de nutrients. A més, en provenir de residus orgànics, permeten tancar el cicle de la matèria i reduir la petjada ecològica de la producció agrícola.

Mundolombriz, a Peraleda de la Mata (Càceres), es distingeix per l'ús d'humus de cuc de terra en cultius ecològics . S'encarreguen de transformar els fems en un adob orgànic d'alta qualitat, el qual millora l'estructura del sòl i potencia la productivitat sense químics, reforçant la circularitat.

Beneficis de l'alimentació regenerativa

Des d'una perspectiva econòmica, l'alimentació regenerativa no és només viable, és estratègicament beneficiosa. D'una banda, implica menys dependència de recursos externs, fet que redueix la despesa en fertilitzants sintètics, herbicides i maquinària pesant.

També suposa més resiliència davant esdeveniments climàtics extrems, gràcies a la consolidació de sòls sans que retenen millor l'aigua i resisteixen l'erosió.

De l'altra, els productes d'alimentació regenerativa suposen un valor afegit en el mercat, ja que els productes regeneratius desperten interès en consumidors més informats i compromesos, disposats a pagar per traçabilitat i compromís ambiental.

Finalment, hi ha incentius fiscals i subvencions en alguns països europeus per als qui adopten pràctiques regeneratives, amb els beneficis que suposen a les empreses.