Supermercats del futur: compres sostenibles en espais eficients

Espanya té més supermercats que mai: el 2024 va concloure amb 23.617 establiments repartits arreu del territori . 

Aquesta activitat quotidiana, que és un ritual per a moltes persones, està evolucionant per convertir-se en una pràctica més sostenible.

Tenint en compte l'eficiència, el consum responsable o la reducció de l'impacte de les nostres accions en el medi ambient, desgranem algunes de les tendències que configuraran els supermercats del futur.

La venda a granel com a alternativa sostenible a l'empaquetatge

La venda a granel està ressorgint com una alternativa eficient i sostenible davant del consum massiu de productes empaquetats. L'impacte ambiental del plàstic és una preocupació creixent en la societat i aquest model de compra permet als consumidors reduir de manera significativa l'ús d'envasos i minimitzar el malbaratament d'aliments.

D'una banda, la compra a granel permet als consumidors adquirir només la quantitat necessària, fet que promou un consum més racional. Els beneficis d'aquesta decisió repercuteixen en el medi ambient i l'economia domèstica, ja que podem ajustar les compres al nostre pressupost i a les nostres necessitats reals.

A això cal sumar-hi l'estalvi que implica l'eliminació d'envasos i embolcalls innecessaris, ja que redueixen els costos de producció i distribució, de manera que es poden oferir preus més accessibles.

En conseqüència, alguns supermercats i botigues especialitzades han començat a implementar seccions de productes a granel amb dispensadors que faciliten un ús higiènic i eficient . Cereals, llegums, fruita seca i, fins i tot, productes de neteja es poden adquirir sense envasos d'un sol ús.

Seguint aquesta filosofia de consum responsable, alguns establiments ja tenen un sistema d'envasos reutilitzables o incentiven els clients a portar els seus propis recipients.

Eliminar residus amb envasos reutilitzables

Els envasos biodegradables i reutilitzables comencen a ser una realitat en moltes grans superfícies: l'objectiu és aconseguir minimitzar residus i impacte.

Blat de moro, cel·lulosa o algues marines ja s'usen en la fabricació d'envasos i embolcalls, la qual cosa ofereix una alternativa més ecològica als plàstics convencionals. A més, alguns envasos fins i tot tenen propietats compostables, és a dir, es poden transformar en adob sense necessitat de processos industrials complexos. 

D'altra banda, la reutilització també té un paper clau en la reducció de residus. Els sistemes d'envasos retornables, en què els clients poden portar el seu propi recipient o tornar els envasos usats per tal que es netegin i es reutilitzin, comencen a sorgir en alguns supermercats.

Gràcies a aquests sistemes, es redueix la producció de nous envasos i es promou un model de consum més responsable. 

Aprofundint en els envasos biodegradables i la reutilització, l'economia circular hi juga un paper clau. Grans marques i petits productors estan participant d'aquest model, contribuint a crear una indústria més sostenible a través de la regeneració de materials i la reducció de deixalles.

Solucions tecnològiques per millorar la traçabilitat

La tecnologia actual ens permet abordar la preocupació per la procedència i l'impacte ambiental dels productes que adquirim. En aquest sentit, el blockchain permet registrar cada etapa del procés de producció i distribució d'un aliment de manera segura i inalterable.

A través de codis QR o aplicacions mòbils, els consumidors poden accedir a informació detallada sobre l'origen d'un producte, com s'ha cultivat, processat i transportat, i fins i tot conèixer-ne les certificacions de sostenibilitat.

Un altre dels avantatges d'aquesta tecnologia és que redueix el risc de frau alimentari i enforteix la credibilitat de les marques que aposten per la transparència. 

També, una tecnologia que millora la traçabilitat dels productes són els sensors IoT i les etiquetes intel·ligents, que permeten recopilar dades en temps real sobre la conservació i qualitat dels productes, garantint que arribin als consumidors en condicions òptimes.

Per acabar, la digitalització dels processos també contribueix a reduir el malbaratament d'aliments, ja que facilita la gestió d'inventaris i minimitza pèrdues per deteriorament o caducitat.

Disseny per garantir un consum més eficient

Reduir el consum d'energia és un altre dels focus de la sostenibilitat. Per això, en el disseny dels supermercats del futur es tindrà en compte el consum energètic i el seu impacte ambiental. Un altre aspecte que serà important és la transició cap a fonts renovables i l'ús de tecnologia eficient.

En l'àmbit de les energies renovables, molts supermercats ja han començat a instal·lar plaques solars al sostre per proveir part de la seva demanda energètica. Si parlem d'eficiència energètica, els sistemes d'il·luminació LED, la refrigeració intel·ligent i la gestió automatitzada del consum ajudaran a optimitzar l'ús de recursos energètics.

En paral·lel, els refrigeradors i congeladors disposaran de sensors capaços de regular la temperatura de manera més precisa, fet que evitarà malgastar energia i preservar més bé els productes.

Els sistemes avançats d'aïllament tèrmic i sistemes de ventilació naturals contribuiran a reduir el consum de calefacció i aire condicionat. A més, l'opció de sostres verds que milloren la regulació tèrmica i augmenten l'absorció de CO2 ofereixen noves possibilitats al disseny dels supermercats.