CaixaBank i elBullifoundation llancen el Pla GENHESIS, una guia per impulsar els negocis de restauració gastronòmica

• El llibre s’ha concebut com una obra per ajudar els professionals del sector a comprendre, planificar i gestionar el seu restaurant amb un major rigor empresarial.

• La publicació s’emmarca en la col·laboració estratègica entre elBullifoundation i CaixaBank, iniciada fa més d’una dècada, per impulsar conjuntament la professionalització, la formació i el coneixement aplicat en el sector de la restauració.

• CaixaBank s’ha convertit en l’entitat financera de referència per al sector i compta amb un àrea especialitzada, Food&Drinks, a través de la qual posa a disposició dels negocis de restauració una oferta de productes i serveis diferencials que s’adapten a les seves necessitats específiques.

CaixaBank i elBullifoundation han presentat avui a Madrid ‘Pla GENHESIS. El pla d’empresa per a la restauració gastronòmica’, una obra concebuda per ajudar els professionals del sector a comprendre, planificar i gestionar el seu restaurant amb un major rigor empresarial.

El títol del llibre incorpora de manera deliberada una “H” intercalada, com a picada d’ullet a l’hostaleria, subratllant que el contingut està pensat específicament per a la restauració gastronòmica en tota la seva diversitat: des de petits negocis independents fins a projectes de major complexitat.

En un context marcat per la creixent complexitat del sector, l’augment dels costos i una elevada taxa de tancament d’establiments, Pla GENHESIS neix amb un objectiu clar: ajudar a reduir la incertesa i millorar la presa de decisions en els projectes de restauració gastronòmica. Aquesta línia de treball forma part d’una de les missions centrals de elBullifoundation: donar suport a les petites empreses del sector mitjançant la millora de la formació i l’educació empresarial i financera.

El llibre proposa abordar el restaurant no només com un projecte creatiu, sinó també com una empresa que ha de ser rendible, sostenible i ben gestionada. L’obra aplica la metodologia Sapiens (https://metodologiasapiens.com/), desenvolupada per elBullifoundation. A partir d’una visió sistèmica, el llibre connecta totes les decisions clau del projecte: des de la definició de l’oferta gastronòmica, la identitat i el model de negoci, fins a la planificació econòmica i financera, la preparació de l’obertura i la gestió del restaurant un cop en funcionament.

A més del contingut del llibre, Pla GENHESIS es complementa amb contingut digital que inclou plantilles editables, checklists i recursos pràctics, dissenyats per facilitar l’aplicació real del pla d’empresa en el dia a dia del restaurant.

La publicació s’emmarca en la col·laboració estratègica entre elBullifoundation i CaixaBank, iniciada fa més d’una dècada, amb l’objectiu compartit d’impulsar la professionalització, la formació i el coneixement aplicat en el sector de la restauració. Al llarg d’aquests anys, ambdues entitats han desenvolupat conjuntament projectes formatius, divulgatius i editorials dirigits a restauradors, emprenedors i professionals del sector. En els darrers 10 anys, CaixaBank i elBullifoundation han impulsat més de 500 esdeveniments adreçats al sector i s’han superat els 50.000 assistents.

Pla GENHESIS ha estat desenvolupat per l’equip de elBullifoundation sota la direcció de Ferran Adrià i amb la curadoria d’un equip multidisciplinari de primer nivell, que combina coneixement en gestió empresarial, finances, innovació, disseny i restauració. Entre els curadors del projecte es troben Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler, així com l’equip de Thinknovate, aportant una visió experta i complementària des de diversos àmbits clau per a l’empresa gastronòmica. Aquesta diversitat de perfils reforça el caràcter rigorós, transversal i aplicat de l’obra, alineat amb l’enfocament metodològic Sapiens.

Amb aquesta nova publicació, elBullifoundation i CaixaBank reforcen el seu compromís amb un sector clau per a l’economia i la cultura, apostant pel coneixement, el mètode i la comprensió com a base per millorar la viabilitat i el futur dels projectes gastronòmics.

CaixaBank, entitat de referència en l’àmbit de la gastronomia

La col·laboració de CaixaBank i elBullifoundation reforça el suport que l’entitat presta al sector de la gastronomia i la restauració. CaixaBank s’ha convertit en l’entitat financera de referència per al sector i compta amb un àrea especialitzada, Food&Drinks, a través de la qual posa a disposició dels negocis de restauració una oferta de productes i serveis diferencials que s’adapten a les seves necessitats específiques, tant financeres com no financeres.

A més, sota el concepte ‘GastroXperience’, CaixaBank articula el seu impuls de projectes gastronòmics i ofereix experiències úniques i continguts digitals exclusius vinculats a la gastronomia.

Sobre Bullipedia

elBullifoundation ha destinat els últims anys a un dels seus projectes més ambiciosos: Bullipedia. Es tracta de la primera gran enciclopèdia -avui dia no existeix una obra tan extensa sobre aquesta disciplina- de gastronomia, creativitat i innovació concebuda per a l’aprenentatge i l’educació. Bullipedia té com a objectiu principal agrupar, generar i ordenar els continguts necessaris a través de la metodologia Sapiens en una col·lecció de més de 30 volums.