CaixaBank celebra en Santander un curso de gestión para más de un centenar de restauradores cántabros de la mano de Ferran Adrià y elBullifoundation

El Hotel Santemar ha acogido este lunes la inauguración del ‘Curso intensivo de gestión en restauración’, que hasta el próximo miércoles impartirá el equipo de elBullifoundation, liderado por su presidente, Ferran Adrià y que cuenta con la colaboración de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. En la inauguración de estas jornadas de formación, el chef ha estado acompañado por el director comercial de CaixaBank en Cantabria y Asturias, Emilio Cuadrado; Emilio Gallego, secretario general de la Confederación Empresarial de Hostelería de España; y Eduardo Lamadrid, presidente de la asociación empresarial de hostelería de Cantabria.

El programa formativo, que busca profundizar en una gestión eficiente y rentable de los negocios de restauración, cuenta con la participación de Ferran Adrià, así como de otros colaboradores de elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez o Ernest Laporte. Durante estos días se tratarán temas como la gestión de los restaurantes como pymes, la importancia de la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes y, por último, una sesión dedicada a la gestión eficiente del vino. Cabe señalar que este curso se viene realizado desde hace años por todo España y en Cantabria ha roto todos los récords de asistencia.

Durante su intervención, Ferran Adrià, expuso su punto de vista sobre cómo gestionar un negocio de restauración y cómo adaptarse a la evolución del sector. Adrià señaló que "es fundamental que los establecimientos trabajen con un plan de negocio y un presupuesto para velar por su solvencia, tal y como hacen las grandes empresas, y apeló a la importancia de cambiar de actitud y entender que la educación empresarial y financiera es vital". El chef y empresario también celebró que desde CaixaBank y la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria se dé soporte y asesoría al sector en la gestión de los negocios de restauración. 

Por su parte, el director comercial de CaixaBank en Cantabria y Asturias, Emilio Cuadrado, incidió en que “iniciativas como ésta demuestran el compromiso de CaixaBank con los hosteleros de las Cantabria, un sector importantísimo que constituye un motor principal de nuestra economía”. Cuadrado resaltó que el apoyo de CaixaBank al sector de la restauración a través de Food&Drinks “va mucho más allá del ámbito financiero, ofreciendo un asesoramiento y acompañamiento a los hosteleros, que deben ver en la gestión un pilar fundamental para construir el futuro de sus negocios y que sean rentables”. 

Además, a lo largo de la jornada, el reconocido chef tendrá una agenda cargada que le llevará hasta Santoña a visitar la fábrica del Grupo Consorcio en donde profundizará en el conocimiento de la anchoa y compartirá experiencias con un grupo del sector. O por la noche, de vuelta ya en Santander, tendrá un encuentro privado con destacadas personalidades del tejido empresarial cántabro.

Las iniciativas forman parte de un conjunto actividades relacionadas con la hostelería, la gastronomía, la agroalimentación y también la acción social, que ha organizado CaixaBank con motivo de la visita del presidente de elBullifoundation, Ferran Adrià, a Cantabria; en las que el chef y su equipo tratan de ayudar a impulsar y desarrollar los negocios de los clientes de la entidad financiera.

CaixaBank y elBullifoundation

Estas actividades se enmarcan en el acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation, que desde 2015 trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a prestar ayuda a iniciativas profesionales, especialmente del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas.

En el marco de esta colaboración, CaixaBank y elBullifoundation imparten sesiones sobre gestión empresarial de la mano del chef Ferran Adrià, del sumiller Ferran Centelles y de sus prestigiosos equipos. Además, a través del portal CaixaBankLAB Campus, se ofrece formación especializada en restauración a los clientes de la entidad financiera.

Apoyo al sector de la restauración

A través de Food&Drinks, CaixaBank pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y servicios diferenciales que se adaptan a sus necesidades específicas, así como una red de profesionales expertos en el sector en todas las oficinas de la entidad, que les ayudan a optimizar la rentabilidad de su negocio y a simplificar su actividad diaria. El catálogo de productos y servicios incluye desde soluciones tecnológicas de cobro para ventas tanto físicas como online, hasta financiación adaptada a los proyectos y necesidades de este tipo de negocios, e incluso con servicios no financieros que aporten valor añadido en ámbitos como la formación y el asesoramiento.

Con el objetivo de potenciar la experiencia digital y ofrecer un valor añadido en el modelo de atención y de prestación de servicios, Food&Drinks se articula como una comunidad de clientes que tienen acceso exclusivo a contenidos financieros y no financieros específicos para el sector. En un entorno digital creado exclusivamente para los clientes de Food&Drinks en CaixaBankNow, los usuarios pueden visualizar todos los productos y servicios, y recibir un asesoramiento especializado de su gestor de confianza sin necesidad de desplazarse a la oficina.

La comunidad Food&Drinks, además, tiene a su disposición contenidos como formaciones, charlas, asesoramiento empresarial, así como acceso a productos de partners estratégicos del sector en mejores condiciones.